こんにちは。
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今回作ったのは、『トマトと卵の炒め物』です！
どんな料理？
トマトと卵の炒め物は、中国ではとてもメジャーな料理で、文字通りトマトと卵を炒めただけの簡単な料理なのですが、これがご飯が止まらなくなるほどの美味しさなんです。
手順も簡単。切って炒めるだけ！
強火で一気に炒めるため、5分もあれば作れちゃう簡単料理なんです。
どこで知ったの？
実はこの料理を知ったのは、香港映画のワンシーンでした。
その映画は『ライジング・フィスト』という映画で、主人公を演じるウー・ジンが食堂で食べていたのです。それがとても美味しそうで。
その後、私のよく行く餃子の王将にそのメニューがあったので注文してみると、すごく美味しい！
王将のトマトと卵の炒め物はキクラゲが入っていましたが、どこのスーパーでも簡単に手に入るかというと、ちょっと難しいので、今回はベーシックなレシピにしました。
作り方のコツは？
この料理は、なんといってもスピードです！
特に卵は、火を通し続けると固くなってしまうため、半熟程度で鍋から取り出し、余熱で火を通すようにします。そして、調味料もサッと混ぜる程度にして、卵を再投入するタイミングで火を切り、卵に余計な熱が加わらないようにします。
そこさえ気をつければ、とても簡単で美味しいトマトと卵の炒め物ができますよ。
ぜひ、作ってみてくださいね。
